Buffet froid poissons, viandes et spécialités
« maison » : filet de saumon rose en cuisson lente, brochette de scampi
au thym, hure de sole aux petits légumes, verrines de crevettes au pesto
rouge, boeuf braisé à la fleur de sel, noix de jambon fumée cuite aux
épices, volaille farcie aux fruits secs, terrine pâte maison, tranche
de porchetta tradition. Des crudités fraîches : tomates romaines au maïs,
les bouquets de brocolis et tomates cerises, céleri rave aux noix concassées,
salade duo de carottes et choux blanc au citron, salades folles au yaourt,
choux chinois aux pousses de bambous, haricots verts aux fèves rouges
du Chili, champignons à l'huile de coriandre, rizotto fruits de mer, pâtes
à la piémontaise, bintjes mayonnaise.
|
