Nos buffets de fêtes
2010

Buffet froid
des joyeux fêtards
( à partir de 20 convives )
10,50€

Buffet froid comprenant des viandes et spécialités de charcuteries de fêtes :Bœuf braisé à la fleur de sel Noix de jambon au foin à la façon de Bocuse , Dindonneau farci aux fruits secs , Terrine de gibier aux noisettes, et fumé doux Gigotins de volailles braisés au miel & garnis de fruits frais, des crudités fraîches :Tomates romaines aux maïs, Concombres aux jeunes oignons, Céleri rave aux noix concassées , Carottes à l’effilochée de poireaux , Salades folles au yaourt , choux chinois aux pousses de bambous, haricots verts aux fèves rouges du Chili, champignons à l’huile de coriandre, pâtes à la piémontaise, Bintje mayonnaise(min 20 couverts)

Buffet des gourmets
( à partir de 10 convive)
15,50€

Buffet froid comprenant poissons, viandes et spécialités de fêtes : Filet de Saumon rose, carpaccio de saumon fumé artisanal, terrines de sole au légumes aigre doux , Bœuf braisé à la fleur de sel, Noix de jambon au foin à la façon de Bocuse, Dindonneau farci aux fruits secs, Terrine de gibier aux noisettes,,Tranche de Porchetta tradition Des crudités fraîches : Tomates romaines aux maïs, Concombres aux jeunes oignons, Céleri rave aux noix concassées , Carottes à l’effilochée de poireaux , Salades folles au yaourt , choux chinois aux pousse de bambous, haricots verts aux fèves rouges du Chili, champignons à l’huile de coriandre, Rizotto fruits de mer, pâtes à la piémontaise, Bintje mayonnaise

DELICE des TROUBADOURS GOURMANDS
(à partir de 30 convives)
19 €

Buffet d’entrée : composé de spécialités festives VerrineDe magret fumé et figues Filet de saumon rose en cuisson lente ,Paupiette de sole limande aux crevettes grises, mini brochette de 3 scampi au thym accompagnés de Salades composées Salade de mâche à la pomme et à la menthe fraîche, Salade de quinoa aux petits légumes et, Salade aux tomates ,Pancetta ,olives suivi d’un buffet chaud de spécialités gastronomiques: Civet de biche pommes et poires au sirop de spéculoos, Tranche de cuissot de dinde farcis aux fruits secs, cuisse de pintadeau aux griottes confites et poêlée de légumes de saison et flan de champignons des bois ,Belles des champs aux fines herbes Gratin de pommes de terre au gruyère, Duchesse à l’huile de truffe noire(min 30 couverts)

Plateau de Fromages Belges

10,00€

Plateau de fromages Belges Composé de fromages à pâte dure ,molle et fleurie (250grs par convive) décoration de fruits frais , sirop et beurre ainsi qu’une salade aux noix présentation sur plateau décoratif en bois

Buffet des douceurs de minuit
(à partir de 20 convives)
4,50€

Trois pièces par convive parmi:
gâteaux Javanais, gâteau forêt noire, bavarois au spéculos, crème Anglaise, panacotta mousse au chocolat .